Loaf is a catering concept that combines reception service with an easy, healthy lunch concept. It’s cost-efficient and flexible, made up of modular components and perfectly suited for grab-and-go and take-away breakfast and lunch. It’s also ideal for locations with fewer than 150 lunch customers and for organizations seeking to steer clear of get-togethers and sit-down lunches during these times of corona. Hello Zuidas learned more from Inge Oosterhoff, implementation manager at D&B The Facility Group.
Hoe kun je catering inzetten om je bedrijfsdoelstellingen te realiseren? Wat zijn de 3 belangrijkste onderdelen van een succesvol cateringconcept? Wat zijn de belangrijkste elementen van gezonde catering? Hoe ziet de bedrijfscatering er uit in 2025? Deze vragen stelde Facto aan 10 specialisten die dagelijks te maken hebben met de nieuwste trends en ontwikkelingen binnen de Nederlandse bedrijfshoreca. Jan-Willem de Bruijn, directielid bij o.a. We Canteen gaf de volgende antwoorden.
De oplevering van het allereerste pand dat Chipshol liet bouwen op Schiphol-Rijk vond plaats in 1992. De KLM nam direct haar intrede en bleef niet minder dan 24 jaar gebruik maken van Vision Plaza West. In 2016 vertrok de KLM en had Peter Poot zijn ‘eerstgeborene’ weer leeg terug. Maar wat wilde hij ermee? VJ sprak met de Chipshol CEO tijdens de feestelijke (her)opening van zijn allereerste pand.
Ook ingebed in de organisatie van de D&B The Facility Group, blijft We Canteen opereren als de zelfstandige, innovatieve cateraar die het altijd was. De pioniersfase is duidelijk achter de rug. Het huidige aantal van zeventien foodcourts moet dit jaar met zeker vijf toenemen. Aan de basis van het concept wordt echter niet getornd. ‘De lunch had nooit veel aandacht. Totdat We Canteen kwam.’
Onder de naam Vastgoedsalon hebben Jan-Willem de Bruijn, Chief Commercial Officer bij D&B The Facility Group en directeur van Vastgoedjournaal John Kerkhoven een nieuw Provada evenement gelanceerd. Op een salonboot verwelkomden zij een aantal vastgoedspecialisten, om onder het genot van een mooie driegangenlunch, van gedachten te wisselen over hun visie op het kantoor van de toekomst. Met Kimberly Camu, journalist bij Vastgoedjournaal, als gespreksleider staken de aanwezigen letterlijk en figuurlijk van wal.
Sport- en lifestylebrand ASICS opende begin maart 2019 de deuren van haar nieuwe EMEA hoofdkantoor in Hoofddorp. En ere wie ere toekomt, het lijkt alsof alle lessen die ooit zijn geleerd bij de ontwikkeling en ingebruikname van kantoren hier zijn samengekomen. Het kantoor is duurzaam gebouwd, heeft uitzicht op de geniedijk (UNESCO Werelderfgoed), bevordert het subjectief welbevinden van werknemers en is qua beleving simpelweg indrukwekkend. D&B The Facility Group en haar bedrijfshoreca-tak We Canteen vormen een integraal onderdeel van deze geweldige werkomgeving.
Op het snijdvlak van de Amsterdamse ring A10 en de rijksweg A4, in de corridor tussen Amsterdam en Schiphol, gebeurt iets bijzonders. Het is niet-voor-niets dat enkelen van de meest door innovatie gedreven organisaties van Nederland hier zijn neergestreken: PwC, IBM, Knab, maar ook de toptalenten van LeasePlan, Schiphol Group en Ahold zijn hier te vinden. Het was startup ecosysteem B.Amsterdam van ondernemer Bas van Veghel dat hier een eerste zaadje plantte. En jawel, ook Prins Constantijn, beschermer van de Nederlandse startup en voorvechter van een door innovaties gedreven concurrentiepositie voor NL in de wereldeconomie besteedt een groot deel van zijn werkende leven in het vaak nog onderschatte Riekerpolder.
Het vooraanstaande technologiebedrijf ging op zoek naar “de ultieme foodbeleving” en kwam terecht bij het relatief jonge bedrijfshoreca-concept We Canteen. “We waren vanaf het begin al erg enthousiast over het concept. Nu we begonnen zijn, blijkt alles wat beloofd werd, ook echt waarheid te zijn geworden.”
CBRE Group, Inc. (NYSE:CBRE), een Fortune 500- en S&P 500-bedrijf met het hoofdkantoor in Los Angeles, is 's werelds grootste advies- en beleggingsbureau voor commercieel vastgoed (in termen van de omzet in 2018). De organisatie heeft meer dan 90.000 medewerkers (exclusief bijkantoren) en adviseert eigenaren, beleggers en gebruikers van vastgoed vanuit meer dan 480 kantoren (exclusief bijkantoren) wereldwijd. CBRE biedt strategisch advies en begeleiding bij de aan- en verkoop en aan- en verhuur van vastgoed, corporate services, property-, facility en project management, taxaties, (her)ontwikkeling, investment management en research & consulting.
Pand Noord in Amsterdam-Noord is een ware metamorfose ondergaan. Sinds het pand eind 2017 in handen is gekomen van private equity belegger HighBrook is er flink geïnvesteerd in het bedrijfsverzamelgebouw en VJ was afgelopen week bij de officiële opening om te spreken met de betrokken partijen over de renovatie.
Het bedrijf Stater wil qua facility management voorop lopen. “Het karakter en profiel van onze medewerkers verandert”, zegt Sebastian de Bruijn, Manager Centrale Diensten. “We willen dat onze facilitaire diensten aansluiten bij de werkgever die we in de toekomst willen zijn.” Hij trok ruim een jaar uit voor de selectie van de juiste facilitair dienstverlener. Waarom koos Stater voor zo’n lang traject? En welke afwegingen nam hij daarin mee?
Werkgevers bevinden zich in de unieke positie dat zij de gezondheid en het welzijn van hun personeelsbestand positief kunnen beïnvloeden via de werkomgeving. Door actievere werkplekken aan te bieden die leiden tot minder sedentair gedrag en door stress te reduceren middels akoestische en klimatologische maatregelen. En door werknemers een gevarieerd en gezond assortiment eten en drinken te bieden. Desalniettemin kwalificeren veel kantoren zich als obesogene omgevingen. Hoe motiveren we medewerkers tot het maken van gezondere keuzes?
HighBrook Investors heeft enige tijd geleden de sprong naar Nederland gemaakt. In relatief korte tijd kocht de investeerder meerdere kantoorgebouwen, waaronder drie gebouwen in het voormalige Teleport-gebied in Amsterdam. Met ‘Quarter Offices’, een concept dat wordt uitgerold over drie hoogwaardige kantoorgebouwen, geeft HighBrook een fors impuls aan de ambitie van de gemeente Amsterdam om het Sloterdijkgebied om te vormen naar een hoog kwalitatief en aantrekkelijk stedelijk werk- en woongebied.
Cateraar We Canteen gunt start-ups van het Amsterdamse Kitchen Republic een podium voor hun verrassende en innovatieve producten door deze aan te bieden in zijn food rurts. Serge Knook, general manager van We Canteen, ziet voordelen in de samenwerking: ‘Start-ups krijgen de kans om hun producten aan een groot publiek te tonen en wij kunnen onze opdrachtgevers lokale, onderscheidende gerechten leveren, die met veel liefde en passie worden bereid.’
Het iconische Havengebouw, pal naast het Centraal Station, is sinds september 2016 in nieuwe handen: de groep waarvan Cor van Zadelhoff mede aandeelhouder is, is volledig eigenaar geworden. Inmiddels heeft D&B The Facility Group de 7 medewerkers van het Havengebouw overgenomen en is zij gestart met de dienstverlening.
Sinds kort kunnen de werknemers van de gemeente tijdens de lunch tenminste twee dagen per week genieten van de gerechten en specialiteiten van lokale horecaondernemers uit Amstelveen en omgeving. Bedrijfshoreca-organisatie WE CANTEEN en haar lokale ondernemers hebben de catering op het Raadhuis van Amstelveen gegund gekregen.
Cateringconcept WE CANTEEN is sinds 2011 op missie om bedrijfsrestaurants om te vormen tot food courts waarbinnen lokale ondernemers samen een gevarieerd en écht lekker cateringaanbod verzorgen.
Maaike de Reuver, oprichter van We Canteen, is vandaag toegevoegd aan de lijst van 100 voedselverbeteraars in Nederland. De lijst bestaat uit 50 changemakers (jonger dan 30 jaar) en 50 gamechangers (ouder dan 30 jaar).
In Nederland komen steeds meer jonge alleenstaande vluchtelingen, veelal uit Syrië, Afghanistan en Eritrea. Vaak hebben ze een traumatisch verleden en hebben ze hulp nodig om goed te kunnen functioneren in onze maatschappij.
De catering binnen de kantooromgeving is aan het veranderen. Reeds langere tijd zien we dat de out-of-home besteding met betrekking tot eten en drinken aan het toenemen is. De consument heeft een groeiende behoefte aan kwaliteit en is gevoelig voor een authentieke beleving en sterke merken. Steeds vaker worden cateringorganisaties uitgedaagd om met commerciële exploitatiemodellen te komen. Daarmee zijn de grenzen tussen horeca en catering duurzaam aan het vervagen.
Mensen krijgen bij het woord ‘catering’ nog altijd associaties van lijnbuffetten, een broodje kaas en een kommetje soep. “Het zou oneerlijk zijn om te concluderen dat er weinig is veranderd in de catering de laatste 25 jaar. Maar als wij kijken naar de snelheid waarmee horecaconcepten zich ontwikkelen, dan komt verandering in de catering bepaald niet te paard”, is de mening van Maaike de Reuver van WE CANTEEN.
Het World Trade Center Amsterdam besteedde eind 2016 een groot deel van haar horeca-activiteiten opnieuw aan. WE CANTEEN werd uitgenodigd om mee te doen en uitgedaagd om te verrassen. Samen met horecapersoonlijkheid Casper Reinders ontwikkelden zij een winnend concept.
Cateringconcept en publiekslieveling WE CANTEEN maakt een mooie groei door. daarmee groeit de behoefte bij WE CANTEEN om nog meer geweldige lokale food entrepreneurs aan zich te verbinden.
Kantorencomplex Heempark stond jarenlang bekend als het reclamebolwerk in Amstelveen. Inmiddels waait hier een nieuwe wind. Succesformule WE CANTEEN, onderdeel van D&B The Facility Group, opende hier vorige week haar proeftuin.
Het is alweer vijf jaren geleden dat het cateringconcept WE CANTEEN voor het eerst het licht zag op de Universiteit van Amsterdam. Twee studentes van de UvA – Charlotte van Leeuwen en Maaike de Reuver – creëerden, in samenwerking met lokale ondernemers, een week lang een food court in de Piramidezaal van het Binnengasthuis. Zij waren vastbesloten om de cateringmarkt op z’n kop te zetten met dit food court concept!
Mensen krijgen bij het woord ‘catering’ nog altijd associaties van lijnbuffetten, een broodje kaas en een kommetje soep. “Het zou oneerlijk zijn om te concluderen dat er weinig is veranderd in de catering de laatste 25 jaar. Maar als wij kijken naar de snelheid waarmee horecaconcepten zich ontwikkelen, dan komt verandering in de catering bepaald niet te paard”, is de mening van Maaike de Reuver van We Canteen.
Geen maatregel vermindert het risico op ziekten in een dusdanig grote mate als gezonde, gevarieerde voeding en voldoende beweging. Daarnaast bieden technologie en de beschikbaarheid van data enorme kansen om tot grote inzichten te komen die kunnen leiden tot een gezond levenspatroon. Dat is van grote waarde, voor werknemers en bedrijven.
D&B werd opgericht in 1993 en is inmiddels uitgegroeid tot de meest integrale facilitaire dienstverlener van Nederland. Met bijna 1000 getalenteerde en betrokken mensen met een grote dosis energie en vele opdrachtgevers in de top van het bedrijfsleven zetten wij ons in om iedere dag weer een impactvolle bijdrage te leveren aan het creëren van een werkomgeving waarin mensen goed in hun vel zitten. Zo’n omgeving noemen wij A-Great-Place-To-Be. Lees hier iets meer over onze geschiedenis.
Afgelopen maandag 23 mei werd de lijst van 100 meest succesvolle vrouwelijke ondernemers van Nederland bekendgemaakt tijdens The Innovation Summit van TheNextWomen in Pakhuis West in Amsterdam.
Als aanstormend talent en succesvolle ondernemer is Maaike de Reuver recentelijk door TheNextWomen100 of het Comité van Aanbeveling aangedragen voor TheNextWomen to Watch: de nieuwe generatie succesondernemers in Nederland met bijzondere groeipotentie. Een initiatief van ondernemersmagazine Sprout, TheNextWomen en Opzij.
Het Facility Management is zich nog maar nauwelijks bewust van de bijdrage die zij kan leveren aan de gezondheid en het welzijn van medewerkers op kantoor. Laat staan dat zij zich realiseert dat investeren in gezondheid om tot een duurzaam personeelsbestand te komen een significante impact heeft op de toekomst van de organisatie.
Cateringconcept WE CANTEEN is inmiddels alweer sinds 2011 op missie om bedrijfsrestaurants om te vormen tot food courts waarbinnen diverse lokale food ondernemers samen een gevarieerd en echt lekker cateringaanbod verzorgen. “Écht lekker en eerlijk eten, bereid door lokale ondernemers, die heel bewust hebben gekozen om 200 tot 300 dagen per jaar de mooiste paella, een 100% biologische hot dog, een geweldige açaí juice of zelf gerookte zalm te bereiden. Vanuit een passie om mensen mooi en verrassend eten te serveren. Dat is waar wij gelukkig van worden”, zegt Maaike de Reuver, founder van WE CANTEEN.
De catering op de stand van D&B The Facility Group tijdens de Vakbeurs Facilitair 2016 wordt verzorgd door diverse hele bijzondere, lokale food ondernemers van We Canteen. Zo zal Enak Sekali, de Balinese cateraar die tijdens het Indonesian Festival 2015 tot Beste Indonesische cateraar van Nederland werd uitgeroepen, een deel van het etensaanbod voor haar rekening nemen.
Onder invloed van nieuwe technology, nieuwe generaties en nieuwe manieren van werken krijgen wij steeds meer de ruimte om zelf te bepalen hoe wij werken, waar wij werken, wanneer wij werken, waarmee wij werken en met wie wij werken. Werk en privé worden onderdeel van dezelfde ruimte en tijd. Het kantoor verandert van A-Great-Place-To-Work naar A-Great-Place-To-Be met alle mogelijkheden van thuis….en meer.
WE CANTEEN is geëindigd als publiekslieveling binnen het thema Fair Food van de Accenture Innovation Awards. Tevens behaalde het innovatieve cateringconcept de top 10 van publieksfavorieten in het overall eindklassement en liet daarbij ruim 800 andere innovaties achter zich.
Afgelopen maandag 19 oktober richtte het BNR radioprogramma Werkverkenners zich op gezonde voeding op het werk. Steeds meer werkgevers beginnen te beseffen dat gezonde werknemers ook beter inzetbaar zijn en komen met een beleid om hun werknemers een gezond eetpatroon aan te bieden. Verslaggever Elfanie van Laer nam een kijkje in het vernieuwde bedrijfsrestaurant van TomTom om te zien hoe We Canteen het bedrijfsrestaurant van TomTom heeft omgevormd tot een dynamisch food court waarbinnen enkel vers en gezond eten wordt bereid en geserveerd door lokale food ondernemers.
In de drie bedrijfsrestaurants van TomTom in Nederland is vlak voor de zomer het cateringconcept We Canteen ingevoerd. Een gesprek met Operations Manager en bedenker Maaike de Reuver en Facility & Mobility Manager Marga Actor van TomTom . “In Eindhoven zei een collega: ‘Hier heb ik tien jaar op gewacht’, en in Amsterdam ontving ik een mail met de tekst: ‘I love it’ ”.
Van uitsluitend verse en natuurlijke ingrediënten die zij direct bij de boer inkopen bereiden zij in de café’s de lekkerste en gezondste groente- en fruitsappen, lunch- en maaltijdsalades, sandwiches, heerlijke gezonde ontbijtjes en meer. Alle producten worden ter plekke bereid om van te genieten in een van de café’s, voor take-away of voor delivery.
10 jaar geleden zag Henry’s leven er nog heel anders uit. Een succesvol beurshandelaar met een gevestigde naam in de financiële wereld. Scoren, scoren, scoren. Dat was zijn drijfveer. En gokken… Een verslaving die hem tot de afgrond dreef. Hij liet alles achter zich en begon opnieuw. Terug naar de basis, op de fiets in Amsterdam met een krat verse vis langs de restaurants.
Tessa van der Steen is Orthomoleculair Geneeskundige en Health Coach. Zij coacht cliënten en ontwikkelt trainingen en gezondheidsprogramma’s waarbij een goede voeding de basis vormt. Tessa is een veelgevraagd spreker en o.a. verbonden aan het televisieprogramma Obese van RTL-4 . Is de hang naar gezonder eten een trend of leidt deze nieuwe bewustwording tot een daadwerkelijke verandering in onze maatschappij? We vragen het aan Tessa van der Steen.
De gouden regel in Ron Gastrobar is dat elk gerecht maximaal vijf ingrediënten en vijf handelingen heeft. Dat is een groot verschil met wat er van je verwacht wordt als je 2 Michelinsterren hebt.
Het cateringconcept WE CANTEEN zet geen cateringpersoneel, maar lokale food ondernemers in om het cateringaanbod in bedrijfsrestaurants te verzorgen. “Bij ons in het restaurant is het iedere dag versmarkt”, aldus een gast van WE CANTEEN.
Wij zien het overal om ons heen: een stevige opmars van gezondere producten in supermarkten: biologisch, glutenvrij, spelt. Superfoods en vergeten groenten. Weg met pakjes en zakjes vol E-nummers, kleur-, geur- en smaakstoffen en te veel zout. Genetisch gemodificeerd is niet cool. Waar gaat deze trend van gezond eten naartoe? Wij vroegen het aan Andrea Wiegman (1973), trendforecaster en historicus. Ze is oprichter van het trendbureau Second Sight dat ook boeken en magazines uitgeeft. Daarnaast is ze schrijver van het boek ‘De Tijdgeest Ontrafeld’ (2014) en heeft ze het bedrijf 6ixtyseconds opgericht dat in New York en Amsterdam gevestigd is.
Op reis in Azië maakten Charlotte van Leeuwen en Maaike de Reuver kennis met het idee van een food court, een plek waar lokale ondernemers een diversiteit aan eten en drinken aanbieden. Ze waren zo gecharmeerd van de food courts dat ze het idee mee terug brachten naar Nederland onder de naam ‘WE CANTEEN’.
De Accenture Innovation Awards is een jaarlijks terugkerende innovatiewedstrijd voor de meest innovatieve Nederlandse producten, diensten en concepten. In tien thema’s, waaronder bijvoorbeeld ‘Health & Wellbeing’, ‘Fair Food’, ‘Perfect Cities’ en ‘Circular Economy’ strijden de genomineerde innovaties om de Groene Tulp en de Blauwe Tulpen. De deelnemende bedrijven moeten jonger zijn dan drie jaar. WE CANTEEN is genomineerd in de categorie ‘Fair Food’.
Rogier Leopold en Diederik van Gelder van eetwinkel Bilder & De Clercq ontwikkelden een interactieve boodschappenmuur voor kantoren. En zij vroegen D&B The Facility Group en WE CANTEEN om exclusief met hen samen te werken in de markt van de corporate kantoren en het hoogwaardig vastgoed.
Met heel veel plezier en gepaste trots mogen wij melding maken van het feit dat D&B sinds kort actief is in de markt van de bedrijfscatering. En wij zijn voornemens om deze stevig te veranderen!
07-09-2020
